Ca. 1 kg Forellenfilets, Zitronensaft, Basilikum, Majoran, Zitronenmelisse (je 2 Esslöffel), 3 Tomaten, 50 g Pinienkerne, Meersalz, frischgemahlener, schwarzer Pfeffer, Olivenöl, nach Belieben 1 Zehe Knoblauch, Zitronenspalten

Zubereitung:

Forellenfilets waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, salzen und mit Zitronensaft beträufeln.Nach Belieben mit gepresstem Knoblauch einreiben. Forellenfilets auf eine dicke Grillalufolie legen. Gewürfelte Tomatenstücke, Pinienkerne und die kleingehackten Kräuter darübergeben. Olivenöl darüber träufeln, salzen und pfeffern. Alufolie oben gut verschließen (zusammenrollen). Grilldauer 15 Minuten. Die gegrillten Fischfilets mit den Zitronenspalten servieren.

Quelle: www.biofisch.at